Jour j moins 4 de NOEL

AUJOURD'HUI les enfants et le père Noel Un personnage qui fait travailler l'imagination

Le père Noël est un personnage féerique qui fait rêver les enfants depuis des générations. C’est Saint-Nicolas qui a inspiré le Père Noël. D’ailleurs, aujourd’hui encore, en Lorraine, on fête Saint-Nicolas et c’est le 6 décembre que les enfants reçoivent des cadeaux.
Malgré la réforme protestante du XVIe siècle et la suppression de la fête de Saint Nicolas, les Hollandais conservent leur Sinter Klaas qui devient Santa Claus aux Etats-Unis.
Mais c’est en 1931 que l’image du Père Noël a explosé grâce à l’entreprise Coca-Cola. Cette dernière avait décidé d’utiliser ce personnage magique pour inciter les enfants à boire du Coca-Cola pendant l’hiver.
Aujourd’hui, il devient de plus en plus difficile pour les parents de maintenir une part de mystère autour du Père Noël. Les enfants sont mieux informés grâce à la télévision et sont habitués à vivre dans un univers de consommation. De plus, les parents angoissent toujours à l’idée que leur rejeton apprenne la vérité et leur reprochent de lui avoir menti…

Répondre aux questions des enfants sur le Père Noël

Apprenez à répondre aux questions sur lePère Noëlsur :

Le Père Noël en questions sur ce lien :

Pensée magique : Le Père Noël en questions - Psycho - Enfant.com

Le Père Noël : L'importance de la fonction imaginative, psychologie

*

Toujours plus gros, toujours plus chers, toujours plus nombreux. Chaque année, c’est le même rituel : nous surchargeons nos enfants de présents. Analyse de ce comportement et de ses conséquences en six questions. A lire avant de remplir la hotte du Père Noël.

Noël : trop de cadeaux ?

belles images du père NOEL

*

*

belles images des enfants à NOEL

*

*

*

*

*

PERE ET MERE NOEL

*

AUJOURD'HUI J MOINS 5 DE NOEL

LES PERES NOEL SEXY

*

*

*

*

*

*

*

*

et pour les vins?

Quel vin servir avec votre repas ?

Que ce soit pour les fêtes de fin d’année ou bien en d’autres occasions, les plats que vous servirez à vos convives méritent le meilleur accord mets-vin.

Et de l’apéritif au dessert, les choix sont multiples.

suite à lire :

Comment choisir vos vins pour vos repas de fêtes ?

Même si la majorité d’entre nous apprécie d’abord les crus de “sa” région, surtout si elle est viti­cole, un repas réussi offre l’occasion d’approcher d’autres vignobles et des millésimes différents. L’impor­tant est d’assurer une progression flatteuse, de l’entrée au dessert, où plats et vins se répondent dans une harmonie de saveurs.

À l’apéritif, si les champagnes s’imposent souvent, les crémants ont toute leur place, d’autant que leurs fines bulles (en blanc ou en rosé) ouvrent joyeusement l’appétit.


Un plateau de fruits de mersera accompagné avec goût d’un pimpant sauvignon ; un menetou-salon blanc, par exemple, à sortir du réfrigérateur et à ouvrir 5 minutes avant de passer à table. Avec le foie gras, bien des associations sont possibles, au-delà des crus liquoreux, tel un muscat de Rivesaltes 2008, à servir frais.


Une poularde, un chapon, une poule cuite en cocotte, à l’étuvée, ou même dans un bouillon, s’accommodera d’un vin blanc aromatique, tel un chenin des appellations touraine, vouvray ou un montlouis-sur-loire.


Une volaille rôtie sollicitera un vin de caractère, comme une côte-roannaise,un collioure, ou un bandol. Avec une farce très brune, passez au vin rouge ; si elle est moins soutenue, telle une farce aux marrons, préférez un blanc.


Du gibier, à plume ou à poil, ne signifie pas surenchère ! Toutes les viandes de venaison ont des parfums prononcés, alors, inutile de charger le palais de vos convives avec des vins que l’on qualifie un peu vite de “corsés” et qui se distinguent plutôt par des parfums trop accentués. Laissez-vous tenter par des vins du Languedoc, bien mûrs, aux tanins tendres : corbières, saint-chinian, minervois. Servez-les dans une carafe, préparée une heure avant le repas, chambrés entre 16 et 18 °C.


Une tommeparfume à elle seule votre table. La diversité des goûts (pâtes molle ou dure, au lait de chèvre ou de brebis) inspire une diversité de choix : appellations bordeaux, bourgogne, côtes-du-rhône (parmi lesquels chusclan ou saint-joseph). L’éventail des rouges frais et fruités, ou des blancs secs ou non est assez large pour susciter d’heureux commentaires.


Une tarte maison ou une bûche glacée, pour clôturer un tel repas, peut être accompagnée, comme au commencement, d’un effervescent ou encore, plus original, d’un gaillacdoux ou d’un côtes-du-jura.

Cette recette est tirée du dossier : Réveillon classique au goût du jour

• Truffes de foie gras
• Saumon mariné à la suédoise
• Poularde aux miel et fruits secs
• Vacherin glacé praliné

10 Recettes et leurs accords mets-vins en vidéos
Un noël petit budget

Vins de fêtes, les bons accords

*

et les fromages ?

• les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme le brie, le camembert, le coulommiers... Ces fromages sont obtenus sans chauffage, ni pressage ce qui leur donne ce coulant si particulier. Ils sont ensemencés d'une moisissure en surface qui provoque par affinage une croûte blanche et duveteuse.
• les fromages à pâte molle à croûte lavée généralement forts en goût comme le maroilles, le munster le pont l'évêque, l'époisses, le livarot. Comme les précédents, ces fromages sont fabriqués sans chauffage ni pressage. Le lavage et le brossage de la surface en cours d'affinage permet d'obtenir une croûte au goût plus prononcé.
• les fromages à pâte pressée cuite ou pâte dure comme l'emmental, le gruyère, le beaufort. Ces fromages est chauffé à 65° après pressage puis affinés.
• les fromages à pâte pressée non cuite ou demi-cuite comme le Cantal, l'Edam, le Pyrénées, la tome. Ces fromages secs évoluent et forgent leur goût avec l'affinage.
• Les fromages à pâte persillée comme le bleu, le roquefort. La moisissure de ces fromages est interne.
• Les fromages frais comme la ricotta, le mascapone, le rocamadour. Ces fromages frais en bouche sont légers au palais.
• suite à lire:

Le fromage - Animation Fête

La France regorge de variétés de fromages. Pourquoi ne pas profiter des repas de fête pour faire découvrir à vos proches de nouvelles saveurs qui sont la fierté des diverses régions françaises. N’hésitez pas à questionner votre fromager qui vous fera connaître la richesse de nos terroirs : fromages à pâte persillée, à pâte pressée, à pâte molle, à pâte fraîche, fromage de chèvre ou encore fromage de brebis, la France abonde de trésors gastronomiques qui ne demandent qu’à être découverts…Pour ne pas froisser vos invités veillez à séparer les fromages forts des fromages au parfum et au goût plus léger!

Choisir le fromage, osez la nouveauté pour le repas de fête ...

Quel plateau de fromage servir à Noël ?

*

Quel vin et pain pour accompagner mes fromages à Noël ?

à imprimer

JOUR J MOINS 6 DE NOEL

AUJOURD'HUI LE PAIN

Le pain est fabriqué à partir d'un mélange de farine (de blé ou autres céréales), d'eau et de sel, fermenté au choix à l'aide de levure de panification ou de levain. Il existe une très grande variété de pains qui se différencient par leurs recettes de fabrication mais également leurs formes (baguette, boule, épi, fougasse ...). Le décret « pain » du 13 septembre 1993 décrit la composition du pain de tradition française et du pain au levain. Pour la majorité des pains, les usages définissent les procédés de fabrication et/ou les principaux ingrédients ; la réglementation européenne définit les additifs autorisés pour certaines appellations

Les différents types de pain -

Mais lequel choisir? Pain blanc, pain de seigle, baguette, miche campagnarde? Nous avons donc poussé la porte pour en savoir davantage .



Le boulanger confectionne tous les matins dès l'aube tout un choix de pain selon la tradition française, sans corps gras ni sucre, et cuits directement sur la pierre du four. Il nous livre ici quelques secrets du bon pain et surtout nous explique la différence entre les différents pains qui, pour le non-initié, se traduit par le goût et la texture mais pour le boulanger, il y a tout un savoir-faire.

Qu'est-ce que le pain?
Le pain est le résultat de la fermentation des sucres (lents) de la farine de blé ou d'une autre céréale (seigle, épeautre, kamut, avoine, sarrasin, orge etc·). La fermentation, comme dans le cas du vin ou de la bière, transforme le sucre en alcool et en gaz carbonique. Les sucres de la farine étant des sucres lents (amidon), la fermentation donne plutôt des acides organiques que de l'alcool qui, de toute façon s'évapore à la cuisson. Toute fermentation a besoin de levure pour démarrer ; les levures utilisées pour la fabrication du pain sont soit celles contenues naturellement dans la farine (quand elle est non traitée et non blanchie), soit celles obtenues par développement accéléré sur des mélasses et qu'on appelle levure de boulanger. Dans le premier cas on obtient un pain au levain, dans le deuxième, un pain sur levure. Il est important de noter que dans les 2 cas, c'est le même micro-organisme qui travaille (saccharomyces servesae !), mais que la levure de boulanger est beaucoup plus riche de ces micro-organismes que ne l'est naturellement la farine, d'où son action beaucoup plus rapide ; contrairement à la croyance populaire, un pain sur levure (de boulanger) n'est pas moins naturel qu'un pain au levain. Par contre, le pain au levain prenant plus de temps pour se développer, il génère plus d'acides organiques qui lui donnent son goût plus prononcé que les amateurs aiment tant. Il existe enfin des façons intermédiaires de fabriquer du pain, qui mélange les 2 techniques de base : pains sur levain levure ou sur levain mixte ou sur pâte fermentée.

suite à lire:

DIFFERENTS TYPES DE PAIN

A CHAQUE PLAT SON PAIN

Menu de Noël : quel pain spécial avec quel plat ?

La baguette n'est plus la seule option et de nombreux goûts et textures de pains peuvent parfaitement accompagner chacun de vos plats.

source:

Menu de Noël : quel pain spécial avec quel plat ?

*

AUJOURD'HUI LES MERES NOEL  SEXY MAIS SAGES

pour calendriers à offrir par exemple

ou pour vos créations

*

*

*

*

*

*

*

*

un petit jeu en plus  à faire :

JEU MÈRE NOËL SEXY Gratuit sur JEU .info

AUJOURD'HUI  la  Bûche de Noël

La coutume d'allumer une bûche à Noël, dans l'âtre, remonte à très longtemps et existait dans toute l'Europe. On dit que le feu produit par la bûche est un hommage au soleil. Ce geste cérémoniel serait dérivé de diverses célébrations païennes associées au solstice d'hiver.


À l'origine, il s'agissait d'une bûche qui devait brûler du 24 décembre jusqu'au Nouvel An. Allumée dans la pièce à vivre, elle apporte chaleur et lumière à la veillée. On devait choisir une très grosse bûche de bois dur ou une vielle souche et provenant de préférence d'un arbre fruitier. La bûche devait être coupée avant le lever du soleil. La bûche était souvent décorée de rubans. On la portait ensuite dans la grande pièce familiale avec un grand cérémonial.

En France la coutume dit qu'on doit placer dans l'âtre autant de bûches qu'il y a d'habitants dans la maison. Le chef de famille bénissait la bûche avec de l'eau et du sel et parfois avec du vin.


Il fallait s'occuper des bûches avec les mains; aucun instrument ne pouvant s'approcher du feu. Si le feu faisait beaucoup d'étincelles, on disait que la moisson de l'été suivant serait bonne. Si la lumière faisait projeter des silhouettes sur le mur, on disait qu'un membre de la famille allait mourir au cours de l'année.

Les cendres de la bûche étaient précieusement conservées contre les orages, pour guérir certaines maladies et pour fertiliser les terres.


C'est pour continuer à célébrer ce rituel, que la bûche de Noël a vu le jour sous la forme d'un délicieux dessert qui aurait été inventé par un pâtissier en 1945.

Buche de noel - Origine et Tradition

Bûche Sarments - Mandarin oriental

La pâtissier Pierre Mathieu et le designer Ramy Fischler se sont associés pour imaginer cette sublime bûche de Noël du Mandarin oriental. Composée de tubes en biscuit chocolat sans farine, cette bûche possède un coeur en brunoise de mangue vanillée enveloppé de mousses aux chocolats lait et noir. voir le diaporama  et des idées de cadeaux ....et le prix :

Bûche de Noël : les plus belles créations pour Noël

Recette Bûche de Noël

Bûche de noël : La recette idéale de bûche de noël sur Cuisine AZ.

Bûche de Noël glacée : Recette de Bûche de Noël glacée

Recette Bûche : 9 recettes pour cuisiner votre Bûche de Noël

Pour se réchauffer la Bûche en bois ,les fagots :

La tradition de la bûche de Noël, était très répandue en Europe avant l'arrivée de l'électricité.

Quelques jours avant Noël, un gros tronc ou une souche était soigneusement sélectionnée pour tenir le plus longtemps possible. Elle était choisie en bois de fruitier comme le cerisier, le noyer, le châtaignier, l'olivier ou le chêne.

La sélection et la préparation de la bûche de Noël suivaient un rituel très précis. La bûche devait être coupée avant le lever du soleil. Après l'avoir décorée de feuillages et de rubans, la bûche devait être portée à deux jusque dans l'âtre.

Le rituel de l'allumage variait selon les régions, dans le sud, la bûche devait être bénie par le chef de famille avant d'être allumée par le plus jeune de la famille. Dans d'autres régions la bûche devait impérativement être allumée avec des tisons provenant de la bûche de Noël de l'année précédente, alors qu'ailleurs elle était arrosée de vin cuit ...

La bûche de Noël devait brûler le plus lentement possible. Au minimum elle devait se consumer durant toute la nuit de Noël, mais dans certaines régions elle devait tenir jusqu'à l'Epiphanie ! Pour certain la tradition de la bûche de Noël prolonge la coutume des feux de joie celtes des fêtes du solstice d'hiver.

On attribuait des vertus magiques aux cendres de la bûche de Noël, elles étaient donc conservées et réparties pour protéger la maison de la foudre, conjurer du mauvais sort ou pour améliorer les récoltes.

Aujourd'hui il reste la bûche de Noël en pâtisserie et les bougies de Noël.

Lire la suite>>

*

(source: Joyeux noël dans toutes les langues -)

FREELANG - Joyeux Noël dans toutes les langues

Joyeux Noël ! dans toutes les langues

J JOUR MOINS 8 DE NOEL

BELLES IMAGES : JOYEUX NOEL

*

*

*

*

*

*

*

*

*

J moins 9 DE NOEL

aujourd'hui fenêtres et portes

sur LES FETES de Fin d'année

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*